Le petit Nicolas - ranskalainen brunssi

Valmistusaika

15-20 min

Ainekset

Hedelmäsalaatti

Galette 4

Crêpe 4

Kinkkua 4 siivua

Emmental-juustoraastetta 300g

Caramel beurre salé 90g

Krustin Pain au Chocolat - leivonnaisia 4 kpl

Krustin Croissant 4 kpl

Comtè-juustoa

Macaron- leivos 4 kpl

Appelsiini-mansikka-minttu mehua 1l

Valmistelu

Kun saat laatikon, jos olet syömässä brunssin heti seuraavana aamuna, niin laita leivonnaiset lautaselle väljästi, jääkaappiin ja peitä liinalla.
Jos meinaat syödä brunssin sunnuntaina, niin laita pussi jossa on leivonnaiset pakkaseen, ja ota edellisenä iltana ulos ja tee niin kuin yllä olevassa ohjeessa.

1. Ota itsellesi työtasolle kaikki tarpeet valmiiksi: haarukka, lusikka, paistolasta, suti, pieni vispilä.
2. Ota brunssi kitistä kaikki raaka-aineet valmiiksi, avaa pussit ja paketit, aseta ne sivummalle pois tieltä mutta käden ulottuville.
3. Laita hedelmäsalaatti ja comté/juustot & macaronsit tarjoilu valmiiksi pöytään.
4. Ota uunipelti ja uuni paperi, asettele leivonnaiset jättäen hyvin tilaa pellille. 
5. Laita uuni 175C, kierto jos mahdollista. Sillä aikaa kun uuni lämpenee valmistelemme kaiken muun. Aloita TOTEUTUS-vaihe ensimmäisen pellin käännön jälkeen.
6. Lämmitä 2 liettä keskilämmölle, ei kuumemmalle, koska tarkoituksena on vain lämmittää. Laita molemmille pannu johon lettu mahtuu.
7. Laita hellalle pieni kattila, keskilämpö, jossa on n. 10cm vettä ja laita kinuski sinne lämpiämään. Kinuskin voi myös lämmittää mikrossa, nopein sykäyksin 10-15 sekuntia kerrallaan, kunnes se on kuumaa.
8. Riko yksi kananmuna kulhoon ja sekoita se hyvin haarukalla tai pienellä vispilällä.
9. Kun uuni on lämmennyt voitele leivonnaiset kananmunalla ja laita uuniiin, ajastin 6 minuuttia.

Kun ajastin soi, ota pelti ulos uunista, käännä sitä horisontaalisesti 180 astetta ja laita takaisin uuniin. Aloita Toteutus-vaihe. Muista laittaa ajastimeen uusi 6 minuuttia.

Toteutus

Galette & Crêpe:

Galette: Laita tattarilettu pannulle, anna sille n. 20 sekuntia aikaa lämmetä, käännä se ympäri, ripottele emmental-juustoa sen pinnalle, jätä vähän tilaa reunoille. Revi kinkkua juuston päälle.
Kun juusto on sulanut, käännä letun reunat juuston päälle muodostaaksesi neliön.

Crêpe:

Sama homma, lettu pannuun, 20 sekuntia per puoli lämmitys, ripottele lusikalla karamellia letun pinnalle ja rullaa sikarin muotoon, laita lautaselle ja aateloi vielä lopulla karamellilla.
Tarkkaile koko ajan uunia, kun leivonnaiset ovat kauniin ruskeita (n. 12 minuuttia), ota pelti ulos.
Asettele kaikki valmistelemasi herkut tarjoiluastioihin ja ei kun nauttimaan. 

Bon appetit!

Kalorit

1400kcal/hlö

Allergisoivat ruoka-aineet

Kananmuna, gluteeni, laktoosi

Spotify playlist