Tee itse maukkaita mantelicroisantteja edellispäivän croissanteista

Tässä artikkelissa kerromme, miten teet edellispäivän croissanteista helposti suussasulavia mantelicroissantteja!

Näitä tarvitset (neljän mantelicroissantin valmistukseen)

Vaihe 1

4 kokonaista edellispäivän croissanttia

2 rkl taloussokeria

2 dl vettä

Vaihe 2

100 g taloussokeria

100 g mantelijauhoja

1 tl suolaa

100 g suolatonta voita

2 kananmunaa

50 g mantelilastuja

30 g tomusokeria

Vaihe 1: Sokeriliemi

Kaada kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä 1 minuutti sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä.

Vaihe 2: Mantelikerma

Voin tulee olla pehmeää, jotta pystyt käsittelemään sitä.

Laita sokeri, mantelijauho, suola ja voi monitoimikoneen kulhoon ja sekoita hyvin.

Lisää mantelijauhot ja munat yksitellen ja sekoita, kunnes saat kermaisen seoksen. Voit myös käsitellä mantelikermaa käsin lastalla.

Vaihe 3: Mantelitäyte

Laita uunipellille valmiiksi leivinpaperia.

Leikkaa leipäveitsellä croissantit kahtia jakamatta niitä kokonaan.

Croissantin pinnan tulee olla melko kostea.

Levitä kaksi ruokalusikallista mantelitäytettä sisälle. Aseta croissant uunipellille ja toista sama muille croissanteille.

Levitä ruokalusikallinen mantelitäytettä jokaisen croissantin päälle ja ripottele mantelilastuja.

Vaihe 3: Paistaminen

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Paista 12–15 minuuttia, kunnes mantelitäyte on kiinteytynyt ja kullanruskea.

Ripottele päälle lopuksi tomusokeria.

Bon appetit! 🥐